点菜宝解决方案

无线点菜宝方案概述

无线点菜宝方案，使用无线手持点菜设备(掌中宝，也叫点菜宝)实现点菜、下单、查询结帐单等。 界面操作简捷、功能强大，广泛应用于正餐酒楼、中餐厅、西餐厅、火锅城，酒吧、咖啡厅等，是现阶段三大主流解决方案之一。

适用对象：中餐酒楼、西式餐厅、集团餐饮连锁、咖啡厅、火锅店、排挡、酒吧等。点菜宝方案最大的优点是下单反应迅速，因此有及时下单、迅速反应需求的场合推荐使用该方案。

功能和操作流程：　　
1、 客人到达后，迎宾员使用点菜机查询空台为客人选取合适的台位。　
2、 服务员请客人点菜的同时，使用点菜机查询客人的爱好、禁忌及上次所点的菜品。如客人使用酒店的储金卡还可以查询帐面余额。 　　
3、 客人点的菜输入点菜机，如果客人有口味要求也同时输入。 　　
4、 输入完毕后，服务员向客人唱报菜名及总消费额，客人确认后按传送键将菜单传回通信基站，点菜系统自动实现厨房下单。 　　
5、 客人就餐的过程中，根据客人的要求，使用点菜机的催菜、缓菜、退菜、加菜、换台、并台、修改台头功能为客人服务；菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名；查询菜品在厨房的制作进度如：待作、制作中、待传；海鲜类菜品重量确认。　　
6、 客人就餐完毕后，服务员用点菜机的“查帐单”功能查询客人消费总额。 　　
7、 客人离去，前台结帐完毕，点菜机自动清除数据，准备迎接下批客人。 　　
8、 同时服务多个台时，以上服务过程可以自由交叉进行。

掌中宝无线点菜方案具备三大优势

1）大大提高上菜效率，提升客人满意度

对比触屏录单（或者收银电脑录单）方式，服务员需要先手工记下客人点完的菜单，再将记录下来的菜单录入触屏机（或者电脑），完成点菜、录单、下单到厨房这个过程至少会花费3-5分钟的时间，如果字迹潦草还需要花时间确定到底是哪道菜，那耗时就更多；无线点菜的方式，大大缩短这个过程，客户在点菜的时候，几乎是瞬间就完成下单到厨房了，大大缩短了录单和厨房响应的时间。

TIPS：有些注重细节的餐厅会培训服务员引导客户先点冷菜并下单，再点热菜，因为冷菜绝大部分都是备好的，可以很快速的上菜——甚至，在客人还在点热菜的时候，冷菜就已经上桌了。当客人桌上有冷菜可以享用的时候，对热菜的上菜时间就不会感觉太紧迫，这也在无形当中缓解了热菜厨房的出菜压力；同时，客人等待的时间短了，用餐的满意度大大提高了。

2）节约前厅人员成本

先进的技术必定带来效率的提升和更高的生产力。由于使用了无线点单技术，服务员跑单录单的工作都省却了，不必需要其他人的配合来提高速度，让系统帮助完成所有需要和其他部门沟通的事情，点菜员的工作覆盖范围和工作能力得到显著加强。尚微还建议在外场配备少量的触摸屏或点菜电脑作为查单、加菜录单的补充，使其他的服务员可以做一些辅助工作。尚微众多无线掌中宝方案的用户的亲身经历说明，在一个营业面积500平米的餐厅，可有效节约点菜服务员3名以上，占整个点菜人员的30%，按每个人每年2万元人力成本，仅此一项，可以为餐厅每年节约6万元。

3）协助提高销售，增大餐厅收益

使用使用尚微掌中宝方案，可以在客人点菜的过程中，即时了解客人消费总额和所点菜品的结构等信息，从而可以根据客人的消费能力、合理搭配菜肴的角度，向客人更合理地推荐菜品，比起手工写单的方式，服务员的销售能力大大加强、餐厅毛利率有效提升。